排骨酥汤-漫游中华


	北京 \| 广州 \| 上海 \| 深圳 \| 成都 \| 昆明 \| 南京 \| 杭州 \| 西安 \| 福州 \| 海口 \| 南宁 \| 三亚 \| 烟台
	青岛 \| 长春 \| 温州 \| 厦门 \| 沈阳 \| 贵阳 \| 济南 \| 长沙 \| 兰州 \| 郑州 \| 武汉 \| 桂林 \| 珠海 \| 重庆
	天津 \| 宁波 \| 南昌 \| 银川 \| 大连 \| 合肥 \| 太原 \| 义乌 \| 湛江 \| 哈尔滨 \| 乌鲁木齐 \| 呼和浩特

旅游导航页

首页 | 休闲娱乐 | 游记攻略 | 地方特色 | 知识 | 餐饮

排骨酥汤

材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。