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·香菇里脊
特色：芳香馥郁，味道醇和。
原料：猪里脊肉200克、水发香菇100克。精盐3克、味精1.5克、绍酒15克、葱段4克、鸡蛋清25克。芝麻油10克、熟猪油750克(实耗油70克)，湿淀粉25克。
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·瑞士排骨
特色：此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
原料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
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·蟹肉西兰花
特色：
原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；
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·奶汤火腿大鱼头
特色：
原料：鲜鲢鱼头1只(约1000克重)、金华火腿100克、浓汤100克。辅料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量
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·沙锅鱼头王
特色：汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。
原料：净花鲢鱼头半片，熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、高汤、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、三花、味精等。
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·香菇烧菜心
特色：新鲜味美，富有营养。
原料：水发香菇8～9只、白菜心1棵。辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、
水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) |
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·三片炒敲鱼
特色：色彩艳丽 敲鱼爽滑 口味咸鲜
原料：免鱼、火腿、红椒、青椒 |
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·油泡腰花
特色：
原料：猪腰500克,
葱5段，姜末3茶匙，味精、麻油、胡椒粉1.5茶匙，精盐3茶匙，料酒、生抽、淀粉各0.5汤匙，花生油1.5汤匙
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·菜远牛肉
特色：
原料：嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。
(1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 (2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
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·干煎黄鱼
特色：风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。
原料：净黄鱼600克。大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
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·茄汁冬瓜排
特色：冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
原料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个。西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
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·麻酱白菜丝
特色：脆嫩爽口,鲜咸微甜.
原料：大白菜500克
新鲜山楂75克。精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克 |
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