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   烟台位于胶东半岛，南有黄海，北临渤海，与日本、朝鲜隔海相望，是一座美丽的海滨港城。全市共辖大区（芝罘、福山、莱山、牟平和平发区）,一个县（长岛）,七个县级市（莱阳、莱州、蓬莱招运、栖霞、龙口、海阳）。总面积１.３７万平方公里，总人口６４１万,其中市区面积２６４３.６平方公里，人口１５４.４万。
    烟台依山旁海，风光优美，物产丰富，漫长的海岸线上散布着众多的美丽岛屿和迷人的沙滩,名胜古迹丰富多彩.秦始皇几次登临过的芝罘岛、人间仙境蓬莱、海上仙岛长岛、保存完好的中国古代海军基地的蓬莱水域，以及烟台山、毓璜顶、登州古市、崆峒岛、养马岛、半月湾、万鸟岛等旅游景点,令游人心旷神怡。

    烟台历史悠久，早在１万年以前就有人类居住。古为东夷建过国；商设置莱侯国；西周初设置莱子国,后被齐所灭,成为齐国东莱地；秦朝为胶东郡地；汉朝至南朝期间为东莱郡；北朝开始称为光州，唐、宋、元朝称为登州、莱州；明朝称为莱州府；清朝改称登莱胶道。１９４５年烟台市第一次解放，成立了烟台市人民政府。当时的烟台与延安，是解放区内最大的两座城市。

    烟台古称芝罘。公元前２１年秦始皇统一中国后曾三次东巡，每次都登临过芝罘岛。芝罘岛是一个典型的陆连岛。地形象一棵巨大的灵芝。芝罘的罘字是上面一个“四”，下面一个“不”，据说秦始皇发誓：找不到长生不老药，决不来第四次！果然是金口玉言，在第三次返回咸阳途中，死在了河北省地界。明洪武古三十一年（公元１３９８年),为了防御海盗的侵扰，在北面临海的山上设了狼烟墩台,如果发现适度情,白天用烟,夜间用火,作为报警的信号,简称烟台,时间一久，人们便称这座山叫烟台山,烟台市则由此得名。

    烟台是著名的“鱼果之乡”，苹果、花生、大樱桃、大对虾产量均列全国前茅。烟台莱属于胶东菜流派，亦称“福山莱”。人们通常说的“鲁菜”，其实就分“济南菜”和“胶东菜”两部分，由烟台县烹饪大师们组成的“福山帮”，在北京已有四、五百年的历史，尤精于海味烹制，对我国华北、东北和京津等地烹饪技艺产生过很大影响。