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文昌鸡

　　文昌鸡是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的菜肴。据说这种鸡最早出自一个遍长榕树的村庄，由于专门啄食榕树籽，因而肉质极佳。
　　文昌鸡的传统吃法是白切，它最能体现文昌鸡皮薄嫩滑、肉质鲜美的特点。同时还要吃以鸡油鸡汤煮成的米饭，这种饭被当地人称为“鸡饭”。海南人说的“吃鸡饭”包括吃白斩鸡和鸡饭。