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丁 香 肉 丝

【所属菜系】徽菜 
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材 】猪肉
【特点】
营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,刺少肉厚。中医认为,其味甘性湿,有补虚损,祛风湿,强筋骨,壮肾阳之功,
【原料】
 
里脊肉250克
绿豆芽
香菇

【制作过程】 
  里脊肉切细丝,加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油,锅留底油。
放姜葱末呛锅后,下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒,烹料酒、米醋,下肉丝翻炒,勾芡装盘即成。

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