盐焗鸡,盐焗鸡介绍,福田特色美食,深圳美食盐焗鸡--漫游中华

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盐焗鸡

盐焗鸡是广东特色客家菜肴，名列10大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表一般，但吃起来可是不一般，盐焗鸡香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香，成为了深圳人的最爱。深圳做盐焗鸡，会选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏洗净后凉干，然后用抹涂少许食油或竹制的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用炆火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油时食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。