网油凤肝卷,网油凤肝卷介绍,网油凤肝卷美食,网油凤肝卷做法--漫游中华


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网油凤肝卷
	【所属菜系】粤菜　【菜肴口味】咸鲜鲜香【涉及食材】鸡类【特点】【美食】用料：鸡肝（１７５克）、火腿（４０克）、鲜菇（４０克）、网油（２０克）、鲜笋（４０克）、麻油（少许）、味精（４克）、精盐（少许）、地栗粉（４０克）、胡椒粉（少许）、蚝油（８克）。【做法】　 1.先将清水烧开,把鸡肝放入烫七成熟,取出,切成指甲片, 把鲜菇火腿鲜笋也都切成指甲片,和味精麻油蚝油胡椒粉精盐等调匀,把鸡肝放入拖一拖。 2.再将网油摊开,撒上一些地粟粉,将鸡肝等放在网油上面卷成4寸长 2寸圆围后,在卷子外面抹上一层薄薄的湿地栗粉,再撒上一层干地栗粉,投入滚热的生油锅炸一下,再转文火炸成金黄色。 3.取出,切成棋子形即可。