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虾胶龙凤卷
	【所属菜系】粤菜　【菜肴口味】鲜香【涉及食材】海鲜河鲜【特点】【美食】 1.鲜虾仁300克 2.鸡蛋2个【做法】　 1.虾仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 2.入冰箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。