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西柠蜜糖乳鸽

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】甜香酸辣
【涉及食材】禽蛋

【特点】

【美食】
主材料：
　　乳鸽：一只（十两）
　　干葱蓉：两茶匙
　　蒜蓉：一茶匙
　　姜蓉：一茶匙
　　柠檬：半只

调味料：
　　蜜糖：两湯匙
　　生抽：两茶匙
　　老抽：半茶匙
　　麻油：小量
　　胡椒粉：小量
　　清水：一杯

醃　料：老抽：一茶匙
　　　　盐：　半茶匙
　　　　绍酒：一茶匙
　　　　生粉：一茶匙

【做法】　
　　(一) 乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
　　(二) 将乳鸽泡油至金黄。
　　(三) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
　　(四) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
　　(五) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。

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