绉纱鸽蛋,绉纱鸽蛋介绍,绉纱鸽蛋美食,绉纱鸽蛋做法--漫游中华


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绉纱鸽蛋
	【所属菜系】粤菜　【菜肴口味】咸鲜鲜香【涉及食材】禽蛋【特点】色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味【美食】主料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。【做法】　 (1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。 (2) 蘸湿淀粉一薄层。 (3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。 (4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。