咸蛋蒸肉饼,咸蛋蒸肉饼介绍,咸蛋蒸肉饼美食,咸蛋蒸肉饼做法--漫游中华


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咸蛋蒸肉饼
	【所属菜系】【菜肴口味】咸鲜鲜香【涉及食材】猪肉禽蛋【特点】鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。【美食】猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克味精2克【做法】　将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。